Comprendre (vraiment) la detox du foie

By Isa | Comprendre la nutrition

Juil 05
detox du foie comment ça marche

Quand j'ai commencé ma formation de naturopathie, j'entendais parler de detox tout le temps. Surtout la detox du foie, une vraie star! Quand je suis arrivée à mon cours de phytothérapie, là encore on parlait de ces plantes ayant une action sur la detox du foie. Mais, comment elle marche cette detox?

C'est la réponse à cette question qu'on va aborder dans cet article. Avant d'aller plus loin, petite mise au point. Cet article n'a absolument pas pour but de proposer une detox miracle. 

Tout simplement parce que la "detox" si elle doit avoir lieu doit être encadré et PERSONNALISÉE. 

En fin d'article, je me permettrai de partager un point de vue, comme toujours personnel et je vous inviterai à me partager le votre!

C'est quoi le foie?

Car il faut toujours commencer...Par le commencement! On va se pencher sur notre courageux foie. Le foie est un organe vital. À la fois:

  • Glande digestive
  • Organe de réserve et d’excrétions

Anatomie du foie:

Le foie est un organe triangulaire, situé plutôt à droite de l’estomac.  On peut le toucher en posant sa main sur son abdomen, sous nos dernières côtes. Il descend jusqu’au rein droit.

On observe 2 lobes principaux (il est en fait composé de 4 lobes,  lobe gauche, droit, caré et le lobe de Spigel). Le lobe droit est plus gros que le lobe gauche (jusqu’à 5 à 6 fois plus large).

Il assure plus de 500 fonctions. C’est un des organes les plus chaud du corps: sa température pour bien fonctionner varie entre 39°C et 41°C, il pèse 1,5kg.

Le foie est irrigué par la veine porte qui lui amène un sang pauvre en oxygène, riche en nutriments. Puis par l'artère hépatique qui apporte un sang riche en oxygène, pauvre en nutriments.

L'évacuation du foie se fait par la veine hépatique, qui se jette ensuite dans la veine cave qui retourne au coeur.

Les fonctions du foie:

  • Production de la bile.

Bile = aide à la digestion des graisses. La bile est une mixture d’eau, de sels biliaires, de cholestérol et d’un pigment (qui lui donne sa couleur jaune), la bilirubine.

  • Stocke le glucose, les vitamines, les minéraux issus de la digestion. Il les libère dans le sang en cas de besoin.
  • Fabrique des protéines, afin de contribuer à la coagulation du sang et de stopper les saignements si blessure ou coupure.
  • Detox: il débarrasse le sang des xénobiotiques.

Les xénobiotiques = molécules étrangères à notre organisme tels que les médicaments, les hormones, les métaux lourds, mais aussi les composés chimiques associés à la préparation des aliments (molécules de Maillard)

  • Régule les substances chimiques naturellement présentes dans le corps, comme le cholestérol.
  • Immunité: le foie joue un rôle dans notre système immunitaire par le biais des cellules de Kupffer.

Les cellules de Kupffer sont des macrophages qui capturent et digèrent les bactéries, champignons, parasites et débris cellulaires qui rentrent dans le foie. Elles sont indispensables pour assurer un bon fonctionnement au système immunitaire.

le foie anatomie fonctions

Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez vous procurez gratuitement la fiche d'identité du foie et une fiche inédite "pour aller plus loin" sur mon compte Tipeee. Mais si le coeur vous en dit, vous pouvez également me laisser un tips!

Comprendre la detox du foie:

Les substances chimiques nous entourent…Mais notre corps a son propre système pour se débarasser des ces xénobiotiques.

Ce mécanisme s’appelle « detox », ce n’est donc pas un évènement extérieur mais bien une caractéristique de notre foie.

Attention donc à toutes les cures detox, qui n’ont, pour la pupart, pas un immense intérêt. 

Mais pas de polémique ici, on va avant tout se pencher sur le processus de detox de notre foie;

Notre foie est donc capable d’éliminer aussi bien les xénobiotiques que les excès d’hormones. Pour cela, il convertit les composés liposolubles en des dérivés hydrosolubles qui pourront être ensuite plus facilement éliminés par le corps. Voici la detox, résumée en une phrase. 

Simple non? Pas si vite... 

detox du foie

Le mécanisme plutôt complexe de la detox du foie.

phase 1 de la detox:  PHASE FONCTIONNELLE

Les toxines sont la plupart liposolubles. Afin de mieux les éliminer, notre foie va tenter de les rendre hydrosolubles. Il va commencer par la première phase, une phase dite "fonctionnelle".

Afin de réussir cette detox, notre foie va faire appel à des enzymes de transformation lors de cette première phase. Ce sont les enzymes P-450 qui vivent des les membranes des cellules hépatiques.

Ces enzymes ont besoin de nombreux co-facteurs pour fonctionner correctement, ce sont des vitamines (B2, B3, B6, acide folique, B12), d'acides aminés branchés, de glutathion, de flavonoïdes...

Le but de ces enzymes est simple:  elles transforment les substances toxiques en d’autres formes intermédiaires. ces dernières  seront des cibles plus faciles pour les enzymes de la phase 2 (on y vient, patience...).

Nota bene: Une phase 1 de detox trop active nuit au bon fonctionnement du foie. Pour limiter ces « sur » réactions, il suffit de limiter les excès et la consommation de produits toxiques pour notre corps (excès d’alcool, de médicaments…)

ATTENTION: cette phase produit des radicaux libres, qui peuvent endommager les tissus. Il y aura donc une sollicitation d’antioxydants: vitamines A, C, E, sélénium, zinc, cuivre, manganèse, Coenzyme Q10, bioflavonoïdes…

phase 2 de la detox:  CONJUGAISON

Le foie ajoute des substances chimiques pour rendre inoffensives les toxines prises en charge en phase 1 de detox. ce sont les enzymes dits de conjugaison.

Cette étape rend les toxines hydrosolubes, ce qui facilitent leur élimination par le corps.

Une phase 2 de detox efficace comprend l'ensemble de ses co-facteurs:

  • Acides aminés souffrés, glycine, glutamine, N-acétyl cystéine, méthionine, vitamines du groupe B, choline...

NOTA BENE: Il faut permettre à la phase 2 d’être aussi efficace que la phase 1 sinon les toxines restent dans le foie

-> Ne pas manquer de micronutriments dans son alimentation.

Précision:  C'est au début de la phase 2 que sont neutralisés les dérivés oxydés de la phase 1. D'où un besoin accru en enzymes (super oxyde dysmutase, glutathion peroxydase), vitamines (C, E, bêta carotène), minéraux (Sélénium, cuivre, manganèse, zinc) et en flavonoïdes.

Phase 3 de la detox: ÉLIMINATION

Grâce aux enzymes de transport les toxines seront éliminées soit par la bile, intestins et les selles, soit par le serum, les reins et l’urine.

Les fiches sur la detox au format PDF

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Tous egaux devant la detox?

Outre les besoins de detox de chacun, il faut bien comprendre que de même que l’alimentation doit être individualisée, la manière dont notre corps fonctionne varie d’un individu à l’autre. Voici les facteurs pouvant impliquer une moins bonne capacité de detox:

  • La génétique: de la même manière que certaines personnes auront un pancréas défaillant, ou un estomac, l’efficacité de la detox du foie peut être, de base, moins importante d’un individu à l’autre.
  • Les éventuelles carences: notamment en acides aminés et en minéraux (notamment zinc). Il est donc important de se pencher sur son assiette pour vérifier nos manques…

La meilleure détox, c’est avant tout de manger ce qui nous convient, des aliments frais et non transformés, de faire du sport et de mener une vie où on gère notre stresss au mieux!

Pour celles et ceux qui veulent aller plus loin et se prendre en main, je vous conseille mon ebook Bienvenue, stress! Pour toutes les personnes qui veulent prendre leur stress en main.

Pour aller plus loin: ma bibliographie et mes sources

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About the Author

Professeur de yoga, étudiante en naturopathie, passionnée par la nutrition et l'alimentation santé. Amoureuse de la montagne et de la nature. Et fondatrice du site internet www.yogisa.life

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