Menu
On parle beaucoup d'inflammation et désormais non seulement l'inflammation chronique est mieux prise en charge (même si ce n'est pas parfait) et aussi la plupart des laboratoires pharmaceutiques proposent des complexes anti-inflammatoire "naturels".
Qui est responsable de cette inflammation chronique? Notre mode de vie actuel, notre mauvaise gestion du stress, une alimentation raffinée et carencée, la pollution...bref, il y a de très nombreux responsables...
Mais l'inflammation, qu'est ce que c'est et surtout: comment fait-on pour s'alimenter sans créer d'inflammation? Voici le programme de cet article qui je l'espère, vous plaira!
Tout d'abord, il est important de comprendre de quoi on parle quand il s'agit d'inflammation.
L'inflammation, c'est un processus de défense de notre corps.
Ainsi, c'est le nom que l'on donne à la réponse de notre organisme à une agression. Cette réponse implique notre système immunitaire.
Dans le cas d'une inflammation "aigüe", la lésion d'un tissu pas exemple, la réaction inflammatoire sera adaptée, réparatrice et protectrice. Donc, elle aboutit à une guérison.
Donc notre corps est capable de se réparer par lui-même...Pourquoi une inflammation devient un problème?
Une inflammation chronique, contrairement à une inflammation aiguë, peut durer des semaines voire des années.
La réaction est inadaptée, non contrôlée et aggressive. Elle n'aboutit pas à une guérison mais à une situation pathologique. C'est le cas par exemple des maladies auto immunes.
Dans le cas d'une inflammation chronique, le déclenchement et l'amplification de la réponse inflammatoire reposent sur les cytokines pro inflammatoires er la régulation sur les cytokines anti infllammatoires.
Une inflammation chronique peut être engendrée par une alimentation déséquilibrée ou non adaptée à nos besoins, des allergies alimentaires mineures, une vie sédentaire, une mauvaise gestion du stress.
Partons maintenant à lé découverte de ces fameuses cytokines...
Les cytokines sont de petites protéines (glycoprotéines) relâchées par les cellules et ont un effet spécifique sur les interactions et la communication entre les cellules.
Il y a à la fois des cytokines pro inflammatoires et anti inflammatoires.
Mais "cytokine" est un nom général, cette famille est très, très, très nombreuse, jugez plutôt:
Je vous invite à consulter l'article dédié aux leucocytes, pour vous rafraîchir la mémoire.
C'est donc cette inflammation chronique qu'on doit combattre! Car elle peut engendrer de nombreuses maladies de civilisation...
En effet, on considère que c'est le terreau idéal pour les cancers, le diabète de type 2, Alzheimer, les maladies cardio-vasculaires, les maladies pulmonaires, les maladies neurologiques, auto-immunes...
Tout commence par l'alimentation. Une alimentation anti-inflammatoire est plutôt simple à mettre en place, il suffit d'incorporez quelques grands principes. J'ai choisi de vous en présenter 7!
Car la viande est riche en fer, en leucine (un acide aminé, un des médiateur de l'inflammation) et en acide arachidonique. Ensemble, ils forment un trio pro inflammatoire.
Une étude "globale", publiée en 2016 a indiqué qu'une grosse consommation de viande rouge ou viande transformée augmentat le rique de maladies caridovasculaire, de cancer et de mortalité. source
Néanmoins, toutes les viandes ne se valent pas, de plus en plus de personnes prennent en considération l'éthique dans l'alimentation et c'est ce qui m'encourage à dire qu'une consommation plus raisonnée et responsable est possible. Néanmoins une supression pure et simple des produits animaux de son alimentation n'est pas une solution qui convient à tout le monde, au niveau de la santé. Je pense qu'une alimentation consciente, en accord avec son mode de vie et ses besoins est primordiale.
Bien que l'Ayurveda ne fasse pas l'apologie de la consommation de produits animaux, cette médecine conseille la consommation d'animaux à des fins de bonne santé.
Mais ceci n'est possible que si l'animal lui même a été bien traité.
Aussi, concernant la consommation de produits animaux il est ncéssaire d'aller au plus près du producteur et de choisir des produits de bonne qualité: Des animaux élevés en plein air et nourris avec de l'herbe!
Toujours en accord avec l'Ayurveda, on privilégie de petites quantité de viande. 100g de poulet par exemple peut suffire.
Pour empêcher les toxines d'être trop importantes, on associe des épices à la viande.
Par exemple curcuma, cumin, coriandre et gingembre. Pensez à les associer à de l'huile pour que l'organisme puisse mieux les absorber.
Dans la même idée, associer un bouquet garni ou de la sauge aidera à diminuer l'acidité de la viande. Ainsi, on préservera notre équilibre acido-basique. De plus, cela aidera à augmenter notre feu digestif.
Dernier conseil, on choisit toujours la qualité à la quantité et on adapte en fonction de nos besoins.
Car les fruits et les légumes frais contiennent des antioxydants qui jouent un rôle de protection vis à vis du cancer et des pathologies caridovasculaires. Source.
Les phytonutriments que l'on retrouvent dans le monde végétal ont non seulement des effets antioxydants mais surtout, réduisent les réactions inflammatoires!
Car les aliments avec un index glycémique élevé provoqueront une hyper insulinie qui sera un facteur aggravant dans le processus d'inflammation.
Parce que les oméga 3 EPA et DHA sont les précurseurs de molécules anti-inflammatoires. Le ratio idéal pour lutter contre l'inflammation est de 1 oméga 3 pour 3 oméga 6...Sachant qu'actuellement certaines personnes ont un ratio de 1 pour 18...voire plus.
Non seulement les épices sont délicieuses mais elles renferment de véritables trésors. Par exemple, la curcumine contenue dans le curcuma réduit l'activité de l'interleukine IL 6, incriminée dans la polyarthrite rhumatoïde (source). Le gingembre aussi, utilisé traditionnellement dans les civilisations indiennes et chinoises fait ses preuves dans le cas de maladies respiratoires, y compris dans l'asthme (source).
Mais surtout la réduction voire la supression pure et simple des graisses trans. Sous leur forme naturelle, on les retrouve dans le lait et ses dérivés issus de ruminants. Sous leur forme industrielle, ils se cachent dans les margarines, les pâtes feuilletées, à pizza, le pain, les viennoiseries, les céréales (type "petit déjeuner"), les gâteaux. Autant un peu de graisse saturée est bénéfique pour ne pas diminuer trop son taux de cholestérol, autant une sur-consommation de graisse trans est liée à une hausse de la mortalité (source).
Et oui car le stress est un redoutable facteur d'inflammation! Mais vous avez toutes les cartes en main grâce à mon ebook "Bienvenue, Stress" pour gérer au mieux vos moment stressants.
Il est important de comprendre que c'est en changeant son état d'esprit qu'on peut vraiment faire la différence dans notre vie. Nous avons les cartes en main, à nous de décider de les jouer de la meilleure manière possible.
Je vous souhaite une bonne lecture!
Afin de réaliser cette infographie, je me suis inspiré de cette publication scientifique très récente: avril 2018. Source. Voici quelques pistes pour vous aider au mieux à vous faire votre propre idée concernant ce type d'alimentation. Il ne s'agit en aucun cas d'un régime mais de réflexes à adopter pour se faire...du bien!
J'espère que cet article vous a plu, si vous êtes allés jusqu'au bout, merci de me laisser un petit commentaire 🙂
Et si vous aimez les infographies, en vous abonnant au blog, vous en recevez 20 au format PDF...Ça donne plutôt envie, non?
Si vous voulez en savoir plus sur l'alimentation de manière simple, ludique, sans vouloir vous coller d'étiquette je vous propose de vous abonner à mon site pour recevoir...un super cadeau!
NB: Tous les liens vers les livres sont des liens affiliés Amazon. En cliquant sur ces liens pour faire vos achats, vous contribuez à mon projet en me permettant de recevoir une petite commission. Et vous me permettez de continuer à produire du contenu de qualité sur mon site et sur ma chaîne Youtube. D'avance, un immense MERCI!