C'est mercredi! Youpi, cela signifie recette de cuisine ou revue d'un livre de cuisine. J'ai réussi à garder cette recette secrète pour vous faire la surprise! Voici donc LA recette de cookies, aussi simple que rapide. Sans lactose, sans oeufs, sans blé ni gluten, elle sera très appréciée des petits et des grandes, des yogis ou non yogis 😉 Ces cookies sont moelleux: un plaisir doux pour le goûter.
Comme souvent, vous commencez à me connaître je suis avant tout amatrice de cuisine rapide, saine et un peu gourmande. la privation, très peu pour moi. Car, en yoga ou dans la vie, il est essentiel de se faire plaisir. Et c'est ça, pour moi, l'approche yogique de l'alimentation: trouver son équilibre. je sais que c'est parfois très difficile, il m'a fallu des années pour arriver à un semblant d'équilibre, et je pense que j'ai encore beaucoup de chemin à parcourir.
Mais que de blabla! Vous êtes venu(e)s pour la recette non? Alors c'est parti!
La recette: ingrédients et préparation
Ingrédients
Les ingrédients sont comptés pour environ 20 cookies de taille moyenne. À vous d'adapter en fonction de vos envies et de votre appétit 😉
À noter, vous pouvez conserver les cookies dans une boîte hermétique 3 jours. Au delà, le moelleux ne sera plus au rendez vous.
- 170g de farine de riz complet
- 130g de chocolat noir (entre 60 et 85%)
- 1 c à c de cannelle
- 1 c à c de bicarbonate alimentaire
- 2 c à c de vinaigre de cidre
- 100g de purée d'amande blanche
- 50g de compote de pommes maison
- 60g de sirop d'érable
Préparation
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un mixeur pour couper le chocolat plus facilement. Si vous n'en avez pas, pas de panique, coupez simplement le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau.
- Préchauffez le four à 180°C
- Déposez le chocolat dans le bol d'un mixeur, mixez quelques secondes afin d'obtenir des petits morceaux.
- Ajoutez ensuite dans le bol du mixeur la farine de riz, la cannelle, le bicarbonate alimentaire. Mélangez quelques instants.
- C'est maintenant le moment d'ajoutez les ingrédients "humides": purée d'amande, compote de pomme, sirop d'érable, vinaigre de cidre. mélangez quelques secondes afin d'obtenir une pâte facile à travailler.
- Confectionnez maintenant les cookies! Formez dans le creux de la main une petite boule que vous aplatirez légèrement. Ensuite, déposez les sur une plaque de papier allant au four.
- Enfournez 15 minutes 180°C, mais laissez refroidir au moins une heure avant de les déguster. La gourmande que je suis a essayé avant. Résultat? Je me suis brûlée la langue et les cookies ne tenaient pas bien...Un gâchis que je souhaite vous éviter!
Variantes, amélioration et autres pistes...
Comme toujours, quelques idées pour confectionner une recette personnalisée par vos soins.
- N'hésitez pas à m'envoyer les photos et les changements que vous avez effectués en faisant les cookies! Vous pouvez me les envoyer par mail, sur Facebook ou instagram! je suis ravie de voir VOS réalisations.
- Pour un peu plus de texture dans vos cookies, prenez 150g de farine de riz complet et 20g de farine de châtaignes. C'est de saison et super bon!
- N'hésitez pas à adapter la quantité de sucre en rajoutant du sirop d'érable ou du sucre complet. Ils ne sont vraiment pas beaucoup sucrés 😉
- Ajoutez un peu de zestes d'orange, ou tout autre saveur qui vous plait.
- Allergique aux amandes? Dans ce cas, variez la purée d'oléagineux! Pensez à la purée de noix de cajou, de noisettes...
Pourquoi ces cookies sont bons pour la santé?
le sans gluten = bonne santé obligatoire?
Pas forcément! Je sais que je ne supporte plus aussi bien le blé et le gluten qu'avant (ou du moins que mon corps réagit plus aujourd'hui). Du coup, si je dois prendre un goûter avant ou après el yoga, je préfère miser sur du sans gluten, mais sur des aliments complets (farine de riz complet, grains de sarrasin à moudre en farine, gâteaux sans céréales...). Mon corps digère plus facilement des aliments sans gluten. Donc, pour un snack avant le yoga, je préfère partir sur une collation légère, qui ne me restera pas sur le ventre pendant mon cours!
Néanmoins, si je suis chez moi, ou que je reviens d'une grosse randonnée et que ma journée est finie, je n'ai aucun scrupule à manger des tartines de bon pain complet, ou au petit épeautre 😉
Pourquoi ne pas utiliser du sucre raffiné?
Comme souvent, la nourriture yogique cherche avant tout à utiliser des produits naturels et sains. Le sucre blanc n'a pas d'intérêt nutritionnel.
Voilà pourquoi je ne cherche pas à bannir le sucre mais à miser sur des produits les plus bruts ou transformés par mes soins. ici, la compote de pommes, même maison apporte un goût doux et sucré, de même que le sirop d'érable.
J'aime aussi utiliser des dattes et des figues. Et en terme de sucre, je mise sur le sucre de fleur de coco, même si j'essaie de varier au maximum. Ce produit vient de loin...Alors je trouve mon équilibre en variant les provenances de mes produits sucrés 🙂
Comment trouver son équilibre alimentaire yogique?
Tout d'abord: En se fixant le moins de règle possibles. Bien sur, si vous êtes diabétique insulino-dépendant, vous n'allez pas pouvoir manger tout le temps ce que vous souhaitez comme vous le voulez. Mais en règle générale, cherchez à bien manger pendant vos 3 repas de la journée et accordez vous un moment goûter et détente.
Dans un autre contexte, je vous ai expliqué à quel point il est nécessaire de faire des pauses, pour arriver à se détendre et à se recentrer. C'est ce qui est le plus dur à faire en ce moment pour moi!
Avant de se quitter...
Un gand merci de l'accueil que vous réservez à la newsletter que je vous envoie le dimanche. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore, c'est un résumé de ma semaine, avec des ressources inspirantes qui m'aident à avancer. Et qui vous aident aussi! Avec toujours au moins 1 ressource qui vous inspirera...Musique, livre, vidéos....
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